Рецептом со мной поделился парень кореец. Вроде как салат корейский.
Понадобится:
Полкачана свежей капусты.
Один куриный окорочок.
Одна луковица.
Растительное масло.
Соль, красный перец.
Окорочок отвариваем, мясо рвем руками на тонкие длинные кусочки.
Капусту мелко рубим, солим, немного перетираем руками, отжимаем сок. Капуста должна получиться мягкой и сухой.
Лук режем тонко четвертинками колец. Масло разогреваем на очень небольшом огне и томим в нем лук. ВАЖНО: лук не должен жариться. Он должен остаться белым, стать немного прозрачным, мягким, пропитаться маслом. Фактически, прогреваем лук в масле, добавляем сюда же красный острый перец.
Кусочки курицы кладем в капусту, перемешиваем, заправляем маслом и луком.
Салат хорош и в теплом и в холодном виде.
Получается нежно.
Понадобится:
Банка консервов лосося (лучше в томате, но можно и в собственном соку)
3 картофелины
1/3 - 1/4 стакана риса.
3-4 маринованных маленьких огурчика (или 2 средних)
1 луковица
1 небольшая морковь
Растительное масло
Соль, перец, лавровый лист.
В кипящую воду кладем рис, мину через пять - картофель, порезанный кубиками.
Морковь трем на крупной терке, лук мелко режем и пассеруем в растительном масле. Огурцы режем тонкими колечками или полуколечками. Когда лук зазолотится, добавляем в пассеровку огурцы, немного обжариваем.
Минут за пять до готовности картофеля и риса, кладем в кастрюлю пассеровку, лосось (сок из банки - тоже выливаем в кастрюлю), лавровый лист, перец и соль. Минут пять покипит и готово.
При подаче заправить свежей зеленью.
Из тех рецептов, когда из ничего получается вкусное блюдо.
Важливо у меня есть рецепт - ленивый фаршированный кабачок
Примерные пропорции - (все на глаз)
1 стакан риса
1 кабачок или цуккини (такие юные, как сейчас в Москве продаются - 2-3 шт)
1-2 морковки маленькие
1 луковица
1-2 помидора (или пара ложек томатной пасты)
соль, вода, растительное масло, лавровый лист, перец
в кастрюльку выкладываем кабачки порезанные кубиками/ дольками, у меня обычно это сектора 3 см толщиной где-то 1см, т.е кубики наверное 2х2 см
порезанную кубиками луковицу, морковку порезанную (я люблю меленькую)всыпаем рис, добавляем кубиками помидор
и наливаем воды, чтобы это ТОЛЬКО покрыло рис, т.е над разровненной поверхности риса с овощами не выше 1-2 мм (последовательность загрузки и перемешивание - роли не играет, я люблю смешанное)
кладем перец горошком, лаврушку.
Доводим на среднем огне ДО кипения, солим, вливаем 2 ст ложки раст масла, закрываем крышкой, через 3 минуты выключаем огонь, и НЕ ОТКРЫВАЯ КРЫШКИ оставляем стоять еще минут 10...
потом открываем (я обычно добавляю сметану и укроп) и кушаем полезное , низкокалорийное и вкусное))))
Важливо Тоже низкокалорийный рецепт. Наше летнее дежурное блюдо.
Кабачковая или баклажановая икра.
Понадобится:
3-6 кабачков или баклажанов (в зависимости от размера)
2 крупных болгарских перца
1 крупная луковица
1 крупная морковь
1-2 помидора
Растительное масло
Соль, перец, чеснок.
Кабачки или баклажаны чистим, режем кубиками, тушим с небольшим количеством масла в кастрюле.
Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке, пассеруем на растительном масле в большой сковороде. Когда лук даст хороший аромат, добавляем в пассеровку порезанный болгарский перец, потом помидоры. Тушим до готовности под крышкой.
Потом все объединяем, солим, перчим, заправляем зубчиком рубленного чеснока.
При подаче посыпаем свежей зеленью.
Хорошо в горячем и холодном виде. Как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Зимнее дежурное блюдо. Актуально, когда накапливаются остатки разных колбас.
Гороховый суп с копченостями.
Понадобится:
4-6 копченых свиных или бараньих ребрышек или остатки копченой, полукопченой колбасы и сосисок.
3 картофелины.
1/3 - 1/4 стакана желтого гороха
1 луковица
1 небольшая морковь
Растительное масло
Соль, перец, лавровый лист.
Если готовим суп с ребрышками, то варим из них бульон где-то час, пока мясо не начнет отделяться от костей.
Если используем остатки колбасы, то варим суп на воде.
В кипящий бульон или воду кладем горох, минут через 10 - порезанный кубиками картофель.
Лук с морковкой пассеруем. Когда лук даст аромат, в пассерокву добавляем порезанные остатки колбасы, сосисок и поджариваем немного.
Минут за пять до готовности картофеля, кладем в суп пассеровку, лавровый лист, соль, перец. Можно добавить немного хмели-сунели.
При подаче на стол заправляем свежей зеленью (хорошо идет сюда кинза).
Я вот думаю, пока мы тут не наплодили 3 книги о вкусной и здоровой пище - может разделить хотя бы на закуски-первое-второе-компот-заготовки-десерты?
чтоб потом хоть немножко облегчить себе жизнь?
А у меня вопрос - а кто что делает на завтраки?...
вот если не на бегу, а чтоб с удовольствием?
у меня одно из самых любимых - это ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С ЯБЛОКАМИ. (да , вредно, да, калорийно - но зато вкуууусно!)
Нужно:
2яблока,
4-6 кусочков белого хлеба
сливочное масло
сахарный песок
сыр (желательно чуть солоноватый , а не пресный)
У яблока вырезается серединка, а само режется на 8 долек
на сковородку разогревается 1 чл слив масла, всыпается пара столовых ложек сахара и укладываются ломтики яблока в один ряд, не очень плотно...
сахар тает - яблоки млеют, мы их переворачиваем..
Как только яблоки станут мягкими, но еще будут держать форму , а не превратятся в кашу , мы их аккуратненько, укладываем на хлеб,
3-4 ломтика на кусочек хлеба, сверху пришлепываем щедрым по размеру, а не толщине, кусочком сыра
и помещаем на сковородку смазанную еще 1 чл слив масла (уже без сахара)
закрываем крышкой и на небольшом огне дожидаемся расплавливания сыра.
Я еще сверху совсем чуток присаливаю для контраста...
Для желающим возможно между яблоками и сыром присыпать либо корицей - либо тимьяном...
Оно правда, вкусно)))))
Можно подумать на мой голодный желудок Ваши описания не действуют))))
Никогда не забуду у Вас на встречах мужчинку-Дюма в экспертах , который описывал приготовленные им суши....
я думала , что я съем его вместе со стулом , на котором он сидит)))))
Всем надо)))
я мысленно страдаю на тему диеты Маргариты Королевой...
3 дня рис, 3 дня курица, 3 дня овощи...
Но пока мне кажется что я себя все-таки люблю... для подобных издевательств...
А что, одновременно нельзя?...
Я в этой теме на второй (кажется) странице писала рецепт ризотто... Как раз рис, курица, овощи... 9 дней на такой диете все равно тяжеловато... но чего не сделаешь ради себя любимой-красивой .
нет, конечно, нельзя....
и солить нельзя и перчить нельзя и жарить нельзя...
Рит, ты ж понимаешь...
диета - это невкусно...
Вот здоровый образ жизни, может быть вкусно, а диета - никогда....
Хотя результат значительно быстрее))))))
горячие бутерброды без яблок.
микроволновки нет, поэтому в духовке.
белый батон ломтиками в духовке до хрустящей корочки.
на теплые ломтики хлеба тоненький слой масла сливочного и меда сверху. Все тает и пропитывает, хруст остается.
а про диету - значит так надо для полноты жизни - жрать, худеть и снова жрать. Вроде как при деле и создаем видимость заботы о себе. Опять же всегда есть о чем поговорить и поделиться секретами.
н-да.... но вообще, я подумала-подумала... и решила, что лучше 3 дня рис, 3 дня курицу и 3 дня овощи, чем 9 дней ОДНО РИЗОТТО . Хоть какое-то разнообразие в жизни .
тогда нужно сначала сесть на диету, а потом начать "здоровый образ жизни". Тут-то он за счастье и покажется!
З.Ы. Для меня после Пасхи "здоровый образ жизни" (читай - диеты) тоже актуальны... Ибо страсть как куличи пасхальные люблю
)))) делать вам нечего с этими диетами, так себя мучать, 9 дней на рисе!!!, ну кг - туда, кг - сюда, что изменится?!, любящие никуда и так не денутся, нет безопасных диет.
вялить ( с нашим климатом в духовке может быть ?)
компот с кусочками дыни и мандаринами
что-то типа джема, а потом начинку для пирога или блинов
шарлотку с дыней и грушами
фруктовый плов с изюмом и курагой
придумать салат - можно несладкий, а можно фруктовый с йогуртом и консервированым ананасом
Обжарить чеснок и орехи на сковородке, добавить кунжутное масло, потом соевый соус и сок лайма. Соус перемешать и остудить.
Тонко нашинковать салат, порезать на кубики козий сыр. Выложить на тарелку сначала дыню, поверх нее ветчину и сыр, потом салат, перемешанный с зеленью. Полить соусом.
Подавать с тостами из белого хлеба.
заморочено и немного продукта уйдет, зато козий сыр
Салат из дыни, груш и банана
Для рецепта Вам потребуются:
- дыня (мякоть) - 200г
- груши - 1-2 шт.
- сок лимонный - по вкусу
- сахар - по вкусу
- бананы - 1 шт.
Мякоть дыни нарезают ломтиками. Груши очищают от кожицы и нарезают ломтиками. Очищенный банан нарезают кружочками. Продукты соединяют, осторожно перемешивают и поливают лимонным соком, смешанным с сахаром.
Салат из дыни
1 дыня, сахар, лимонный сок, виноград.
Очищенную и нарезанную кусочками дыню посыпать сахаром и поставить на 1 ч в холодное место. Перед подачей сбрызнуть лимонным соком и украсить виноградом.
ХОЛОДНЫЙ СУП ИЗ ДЫНИ И ЙОГУРТА
Ингредиенты: На 4 порции:
несладкая дыня
300 мл низкокалорийного йогурта
300 мл молока
1-2 ст л белого винного уксуса
1/2 зубчика чеснока, раздавленного
1-2 ст л свежей мяты
Инструкции: Подается очень холодным. Это очень освежающий и низкокалорийный суп, готовится моментально и не требует кипячения.
1. Натереть дыню на терке.
2. Добавить йогурт, молоко.
3. Добавить уксус по вкусу и чеснок.
4. Поставить в холодильник до полного охлаждения. Подавать с мятой.
На заметку
Подавайте суп с несколькими кубиками льда, чтобы он действительно был холодным. Чтобы было быстрее, натереть огурец можно в кухонном комбайне.
Для хруста можно добавить кубики красного или зеленого сладкого перца и несколько вареных очищенных креветок.
Ага, без соды и разрыхлителя. И в отличие от других рецептов сырников и творожников, которые я знаю, здесь мало муки. По другим рецептам у меня часто творожники получались резиновыми. особенно когда остынут. А эти остаются очень нежными.
